由雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長鐘國林、四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長羅凡等主編，中國工程院院士、著名茶學(xué)專家劉仲華教授作序的《中國名茶 蒙頂甘露》，經(jīng)過一年多的精心編著，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行。
《中國名茶 蒙頂甘露》 鐘國林 羅凡著 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版
全國首本“蒙頂甘露”茶葉專著
《中國名茶 蒙頂甘露》全面、系統(tǒng)、深入地將蒙頂甘露進行了收集、挖掘、整理、提煉，包括歷史演變與發(fā)展、地位與影響、立地條件與種植、生產(chǎn)加工與工藝傳承、品質(zhì)特征與營養(yǎng)功效、鑒賞與飲用、詩詞歌賦與美文、前景與展望共8章39節(jié)，約29.2萬字，是全國第一本“蒙頂甘露”茶葉單品專著、也是“蒙頂山茶”系列第三本的專業(yè)書籍。
“蒙頂甘露”，也稱“蒙頂山甘露”“蒙山甘露”，簡稱“甘露”或“甘露茶”，是國家地理標志產(chǎn)品“蒙頂山茶”中綠茶品類之一，是最具代表性的卷曲型名優(yōu)綠茶，是千年傳統(tǒng)名茶。“蒙頂甘露”最早出現(xiàn)于宋代，定型于明代，是蒙頂山貢茶的主要代表性產(chǎn)品，一直傳承至今未曾間斷。當前產(chǎn)量多，市場影響力大，是蒙頂山茶和中國綠茶類炒烘結(jié)合卷曲型的名優(yōu)綠茶典范。
因“蒙頂甘露”是“蒙山茶”國家標準中蒙頂黃芽、蒙頂石花、蒙頂甘露、蒙山毛峰等產(chǎn)品類別及產(chǎn)品名的其中一個，又因“甘露”一詞寓意美好，其概念很廣泛，涉及的內(nèi)容和行業(yè)很多。為做好品牌建設(shè)和知識產(chǎn)權(quán)方面保護，作為“蒙頂山茶”國家地理標志所有權(quán)者的雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會，向國家市場監(jiān)督管理部門申請注冊了地理標志產(chǎn)品證明商標“蒙頂山甘露”，授權(quán)給符合規(guī)范條件的茶葉企業(yè)使用。
“蒙頂甘露”在以前的各種史料文獻及藝術(shù)作品中記載較多，但一直都散現(xiàn)于各類茶書、典籍、文學(xué)藝術(shù)作品中。
更多人認識喜愛“蒙頂甘露”
“蒙頂甘露”作為蒙頂山茶最具代表性的品類，近些年來在促進地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、脫貧致富中起核心作用，特別是雅安市和名山區(qū)實施蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)“蒙頂甘露”單品突破戰(zhàn)略，將在當前和今后鄉(xiāng)村振興、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和四川及中國茶產(chǎn)業(yè)茶文化建設(shè)發(fā)展中需要發(fā)揮更大的支撐和引領(lǐng)作用，非常有必要輯成專著，向廣大茶人和消費者專題推薦、系統(tǒng)闡述、全面了解，讓更多的人認識、品賞、喜愛“蒙頂甘露”。
本書中挖掘匯集了很多從未面世的歷史資料：蒙頂甘露獲得1915年巴拿馬萬國博覽會金獎、幾次獲中國十大名茶、中國名茶等鮮為人知的細節(jié)，詳細記述蒙頂甘露的制作工藝，總結(jié)蒙頂甘露“嫩香鮮爽”“溫性”的產(chǎn)品特點，列出其生化成分和養(yǎng)身保健的功能與原理、品飲和鑒賞，列舉其與碧螺春、信陽毛尖、毛峰的區(qū)別，理順歷代的傳承譜系，并分析蒙頂甘露優(yōu)勢、劣勢，提出發(fā)展建議，對古文古詩等相關(guān)內(nèi)容進行注釋，便于讀者閱覽理解。
值得一提的是，該書由中國工程院院士、著名茶學(xué)專家劉仲華教授作序，他在序言中表達了對蒙頂山茶的喜愛與期望：“蒙頂山茶給我留下了深刻印象”“風(fēng)格獨特的名茶，當數(shù)‘蒙頂甘露’”“希望通過‘蒙頂甘露’產(chǎn)品品牌的打造，樹立蒙頂山茶高端型、科學(xué)化、標桿性產(chǎn)品和企業(yè)，帶動蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和健康可持續(xù)發(fā)展”。
轉(zhuǎn)載自雅安日報·新雅州
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